Eine halbe Packung Linsen (Tellerlinsen, Berglinsen, Trojalinsen) in 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen . Wenn die Linsen leicht glasig sind mit ½ L Basenbrühe ablöschen und bei geringer Hitze vor sich hin köcheln lassen In der Zwischenzeit folgende Zutaten vorbereiten:
2 Kartoffeln schälen , waschen und in kleine Würfelschneiden
1-2 Karotten und ein Stück Lauch fein schneiden
Frischen Schnittlauch und Petersilie hacken
Diese Zutaten dann zu den Linsen hinzugeben und evtl. noch mit etwas Wasser nachgießen, falls die Suppe zu dick ist und weiterhin auf kleiner Flamme köcheln lassen ( ca. 15 Minuten )
Anschließend die gute Suppe noch anreichern mit:
Etwas Sojasauce
Pfeffer aus der Pfeffermühle
Etwas Kreuzkümmel
Etwas Kardamom gemahlen
Etwas gemahlener Anis oder Galgant
Ein Stück frisch geriebener Ingwer
Eine Zehe Knoblauch fein gerieben
1 EL dunklen guten Balsamico Essig
Das Ganze dann nochmal ca. 8 Minuten köcheln lassen und Guten Appetit.
Kann auch gut am nächsten Tag nochmals aufgewärmt werden!
